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又有牛奶出事了？！
最近，有媒体对市面上 20 款标注"水牛""纯牛奶"字样的产品进行调查，发现无一产品使用 100% 生水牛乳为原料，均为水牛乳和其他牛乳的混合，且普遍未标注水牛乳添加比例。
部分品牌还玩起"文字游戏"，水牛配方"等仅是商标。这引发了很多消费者的愤怒和失望，认为自己被"割韭菜""交了智商税"。
相信很多家长因为水牛奶的稀缺性和高营养价值的宣传，为孩子购入过水奶牛商品，没想到花了高价却买到"混合奶"，甚至可能只是普通奶。
虽然普通牛奶本身并没有错，但是"挂羊头卖狗肉"的行为，实在让人不耻。
其实除了水牛奶，现在市面上的各种奶，种类多的令人眼花缭乱，如果不仔细看，很容易买回"假牛奶"。那么……
哪些牛奶压根儿是假的，不适合孩子喝？
哪些牛奶孩子大人可以放心喝？
全脂奶和脱脂奶哪个好？怎么选？
往下看，教你快速挑出有营养的真牛奶！
01
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这种假牛奶，
别再给娃喝了！
别看有的产品外包装上写着"牛奶"，可它却是名副其实的含乳饮料！
含乳饮料，也称乳（奶）饮料 / 饮品，以乳或乳制品为原料，加入水及适量辅料，经配置或发酵而成的饮料制品。
包括配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料和乳酸菌饮料。
这类"假牛奶"坚决拉黑，含乳饮料根本不能代替牛奶。
通常，我们不建议给 3 岁以内的孩子喝饮料，3 岁后可以少量喝，但也要关注配料表，选成分简单、添加剂少的。
像这种原料排名前两位是水和白砂糖的含乳饮料，完全不推荐给孩子喝！四舍五入，相当于喝了一瓶糖水。
02
2 种纯真牛奶，放心喝！
推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
灭菌乳（纯牛奶）
灭菌乳也就是我们常说的纯牛奶，以生牛乳为原料（添加或不添加复原乳），是 100% 的纯牛奶。
执行标准要求，蛋白质含量≥ 2.9g/100g，脂肪≥ 3.1g/100g。
种类还可以细分为：（全脂）纯牛奶、脱脂纯牛奶、半脱脂纯牛奶。
可以常温保存，保质期通常可达6 个月甚至更久。
巴氏乳（鲜牛奶）
巴氏乳也叫鲜牛奶，仅以生牛乳为原料，经过巴氏杀菌等工艺制得，保留的营养和风味物质更多，和纯牛奶相比，味道更好。
执行标准同样要求，其蛋白质含量≥ 2.9g/100g，脂肪含量≥ 3.1g/100g。
鲜牛奶又分为（全脂）鲜牛奶、脱脂鲜牛奶、半脱脂鲜牛奶。
因为采用的是低温杀菌，保质期较短，平时需要低温冷藏，最好现喝现买。
03
2 种"复合" 牛奶，挑着喝！
推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️
调制乳
调制乳主要原料是，不少于 80% 的生牛乳和 / 或复原乳，再加上一些其他原料，或食品添加剂，或营养强化剂。
比如谷物、果粒、矿物质、白砂糖、维生素、食用香精等，以此来强化营养或改善口感。
比较适合有特殊需求的人群，如需要强化微量元素的儿童、老年人等。
执行标准要求，其蛋白质含量≥ 2.3g/100g，脂肪≥ 2.9g/100g。
市面上常见的调制乳有：早餐奶、麦香奶、儿童奶、高钙奶、舒化奶、谷物奶、果粒奶、学生奶等。
特别提醒：
从营养的角度来说，购买调制乳时，要注意看清楚配料表。
✅ 首选可添加成分少的，比如添加维生素 D 的调制乳、添加乳糖酶的舒化奶。
❌ 少选或不选，添加水、白砂糖、香精、果汁等成分的早餐奶、学生奶、果粒奶、香蕉奶。
这类调制乳，不建议给孩子喝
复原乳
也叫"还原乳"，就是把牛奶浓缩干燥成奶粉，再往奶粉里加水混合，还原成液态奶的过程。
鲜牛奶 → 浓缩干燥 → 奶粉 → 加水还原 → 复原乳。
以复原乳为原料的产品，外包装会标明"复原乳"，或者在配料表中会注明"水、乳粉"。
如果选择复原乳为主要原料的奶，在购买时需要看下配料表，
❌ 添加了过多的水、糖和香精的，不建议给孩子喝。
这类以复原乳为原料的调制乳，不建议给孩子喝
04
全脂牛奶 VS 脱脂牛奶
怎么选？
这里的全脂、脱脂、低脂，指的是牛奶的脂肪含量，不同类型适合人群不同。
全脂牛奶：
脂肪含量在 3%-3.8%，热量相对高，适合儿童和健康人群。
低脂牛奶：
脂肪含量在 1%-2%，热量相对居中，适合减重、血脂异常或消化弱的人群。
脱脂牛奶：
脂肪含量小于 0.5%，热量相对低，适合超重肥胖，高血脂人群。
特别说明，千万别"谈脂肪色变"，脂肪对于孩子来说非常重要。
一方面能够为孩子身体快速生长提供能量；另一方面还能为孩子大脑的迅速发育提供必需脂肪酸。
美国儿科学会（AAP）建议： 1~2 岁的孩子可以喝全脂奶。
如果孩子已经超重、或者有家族肥胖史、高血压史或心脏病史的特殊情况下，儿科医生可能会推荐减脂牛奶（脂肪含量 2%）。但注意孩子 2 岁以前不能喝脂肪含量只有 1% 的低脂牛奶或脱脂牛奶。
同时，世界卫生组织（WHO）也建议：
不推荐将脱脂牛奶作为 2 岁以内儿童的主要食物。因为脱脂牛奶不含必需的脂肪酸，缺乏脂溶性维生素，并且肾负荷较高。
所以，如果给孩子选牛奶，除特殊情况外都建议选择全脂牛奶。
说在最后
最后，再给大家来个总结，看完一目了然：
含乳饮料不是牛奶，别给孩子喝
灭菌乳（纯牛奶）、巴氏乳（鲜牛奶）放心喝，选蛋白质含量高的的（≥ 2.9g/100g）
调制乳、复原乳挑着喝，首选配料表短，其他添加成分少的
全脂牛奶适合儿童和健康人群
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